February 10th, 2018

автопортрет

и на гарнир…

Не так давно открыла для себя новые крупы, из которых с удовольствием теперь готовлю гарнир. Они очень приятные и дают ощущение нового вкуса. В мире их знают, разумеется, давно, но вот для нашей российской кухни они не очень типичны – притом, что изготовлены, чаще всего, из совершенно привычных нам культур.

1. Это, прежде всего, булгур, который на поверку оказался обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницей. Идеален с любым с мясом. Пришел с Востока.


travki-pripravki.com.ua

2. Однажды в гостях я попробовала киноа – и сразу полюбила эту хлебную зерновую культуру рода марь. У нас эта штука не растет, ее ареал – Южная Америка, высокогорные склоны. С соусом – пальчики оближешь. Причем киноа бывает такого вида как на фото, бывает в виде темных зерен.



3. И, наконец, кускус. С этим блюдом меня несколько лет назад познакомил зять, который готовит вместе с этой крупой 4 вида мяса. Этот вид пшеничной крупы пришел с севера Африки. Тоже получается очень интересный на вкус гарнир.


jazdorova.ru

А есть ли у вас на примете какие-то неизбитые крупы, овощи, из которых можно приготовить вкусные гарниры?